コラム

COLUMN
山岡 雄己
山岡 雄己

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【最新FCトレンド|飲食業】2019年外食チェーントップ,年頭に語る

2018年後半から年末にかけて,外食業界の業況は振るわなかったようです。2018年3~11月期の決算では,吉野家HD,ドトール日レスHD,クリレスHD,ダイヤモンドダイニングHD,壱番屋,リンガーハット,ハイディ日高など […]

伊藤 恭
伊藤 恭

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失敗しないフランチャイズ選び Part.1

ろくなノウハウもないのにフランチャイズ展開をしているチェーンはたくさんあります。そんなチェーンに加盟してしまうと、最悪の場合、自己破産や家庭崩壊に追い込まれるかもしれません。 フランチャイズ選びで失敗しないためには、当た […]

山岡 雄己
山岡 雄己

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【最新FCトレンド|飲食業】2018年の外食チェーン業界を振り返る

先日,今年2018年(平成30年)を表す漢字は「災」と発表されました。地震,豪雨,台風,猛暑などの自然災害により日本各地の社会インフラが麻痺し,多くの人々の生活に支障が出ました。そういった「災」の影響は外食チェーン業界に […]

伊藤 恭
伊藤 恭

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この加盟店はすごい!!

フランチャイズ業界に長い間携わっていると、多くの加盟店さんと知り合うことがあります。中には、本部が運営する直営店が足元にも及ばないほど、しっかり店を運営している加盟者さんがいます。そんな中でも、私が一番印象に残っている加 […]

山岡 雄己
山岡 雄己

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【最新FCトレンド|飲食業】外食業界におけるIoT技術革新

今月の半ばころに出た「週刊ダイヤモンド」は「外食格付け」特集でした。いつものように顧客満足度やその逆などの指数からチェーンの番付がされており,トレンドを見るのに参考になる特集だったと思います。その中で,外食業界におけるI […]

伊藤 恭
伊藤 恭

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本部訪問のすすめ

フランチャイズ加盟を検討している方は、一度は本部を訪問してみるといいでしょう。 誠実で真面目な人は、その人柄が暮らしぶりに表れます。フランチャイズ本部にしてもこれは同じ。どんなに取り繕っても、本部の本性は社内のあちこちに […]

山岡 雄己
山岡 雄己

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【最新FCトレンド|飲食業】フルサービス型喫茶店のリバイバル

ここ最近,コメダ珈琲店に代表される「フルサービス型喫茶店」の情報をよく目にします。コメダHDの2018年3~8月(2019年2月期の半期)の連結決算では,純利益24億円(前年同期比6%増),売上収益は148億円(同14% […]

山岡 雄己
山岡 雄己

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【最新FCトレンド|飲食業】平成も30年,外食業界ひと昔

日経新聞9月の「私の履歴書」は,すかいらーく創業者の横川竟氏でした。昭和から平成にかけて外食業界を牽引した「すかいらーく」の光陰を,横川竟氏が生の声で語ったよい記事だったと思います。 僕たちは上場した頃から道を誤った。い […]

伊藤 恭
伊藤 恭

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「法定開示書面」の大切さを理解しよう~その②~

今回は、法定開示書面に記載されて情報をどうやって活用するかについて、例をあげて考えてみましょう。 貴方がダメなチェーンに加盟してしまうと、もうこれは一大事です。多分、貴方は大変な苦労をすることになるでしょう。フランチャイ […]

山岡 雄己
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【最新FCトレンド|飲食業】「泣きのニッパチ」外食チェーンあの手この手

外食業界では業態により多少の差異はあるものの,売上の季節変動を見るに,好調なのは3月末から4月半ばにかけてのお花見シーズン,年末の忘年会シーズンの2ピークといえるでしょう。逆に昔から「泣きのニッパチ」と言われるくらい,2 […]